獨家專訪 | 巴西的咖啡都不夠中國人喝？

中國全民咖啡時代要是到來，何止繞地球兩三圈，幾十、幾百圈簡直不在話下！

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巴西是世界咖啡生產量第一大的國家，也是世界第二咖啡消費國。因為巴西的領土廣闊，各農場各具有獨特的香味。當然，也具有巴西標準的味道。不僅巴西的咖啡品質標準非常嚴格，巴西的咖啡生豆加工系統(tǒng)從世界標準來看也達到了十分高度化的水準，巴烏莊園就是其中之一。莊園僅生產精品咖啡，采用最新設備與高品質管理，品質可進行可追溯性查詢?，F今巴烏莊園被視為一個可持續(xù)發(fā)展、透明的、非常注重品質和服務的莊園。（巴烏莊園介紹）

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你可以想象一下：一邊品著巴烏的咖啡，一邊和莊園主聊天的場景么！

在知道Durval第一次到上海，并來到寶榮探訪時，不禁幻想了下到底是怎樣的人，心情一直惴惴不安，會不會在此期間很冷場，專訪中的問題需不需要更改一系列問題。然而，私底下的莊主那么風趣、健談、熱愛生活，無比享受咖啡時光，并熱愛著自己目前所從事的咖啡農場工作。

『巴西 - 巴烏莊園農場主：Durval』

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喝咖啡的你，想必對巴西咖啡甚是了解，而了解的你也不會錯過巴烏莊園的豆子。這次獨家專訪對象—巴烏莊園農場主：Durval，將傳達給大家怎樣的一個咖啡世界呢？通過和Durval的對話中，你將會了解！

Q&A：

1.您此次過來探訪出于哪一方面呢？最大的感受是什么？

Durval：?這是我第一次來到中國。在了解中國市場之前，我在其他的國家出口麻袋或者生豆出口標簽信息等經?？吹綄殬s，我就特別想過來看一看。

來到上海這個城市看到很多咖啡館，比如：星巴克。當我走進咖啡館時，映入眼前的咖啡呈現出的都是加奶加糖的樣子。那時我很困惑，原來大家喜歡的是這樣出品的咖啡，這種是好喝的，卻并不是最好的。這時候感受到中國對于咖啡還是處于一個初始階段。我相信經過從無到有的過程，將有著無限發(fā)展的空間，那時將會是全民咖啡！

2.對于咖啡行業(yè)的發(fā)展，您以農場主的身份來看，覺得咖啡發(fā)展會怎樣呢？

Durval：中國未來10年，將會有很多機會與機遇。只是目前還未形成自己的一個咖啡文化觀念，不如其他國家那樣，對于咖啡已經非常成熟了。如果國人接受了這樣一個觀念之后，中國將是一個龐大的市場。如果這樣，中國人口如此之多，那么巴西的咖啡產量都負擔不起中國市場呢！?

3.為了適應市場需求，農場會做出改變或變化嗎？

Durval：首先，這對于我來說是第一次來到中國，很感謝此次一路陪同的寶榮進出口部及其他同事們，讓我能很快適應這里、喜歡這里、熟悉這里，并這么近距離的感受及初步了解中國市場目前的狀態(tài)；雖然在和其他合作商之間積攢了很多經驗與觀點，但是目前來看卻并不適合中國。

對于目前的狀態(tài)來看，會把此次計劃列入考慮范圍，慎重思考了。大家都知道，巴西對于咖啡文化已經很成熟并深入人心了，每天不喝點咖啡就好似缺了點什么。在巴西喝咖啡的狀態(tài)大概是這樣的：嗨！我今天買了點新豆子，要不要去試一下！

在巴西就是這樣的，很自然而然的因為咖啡，彼此互相推薦著自己喜歡的咖啡，買到好喝的生豆，就會高興不已！（寶榮咖啡生豆）

4.長久以來，農場是怎樣管理咖啡品質的呢？

Durval：對于咖啡的生產和質量，一直是巴烏對咖啡固執(zhí)的追求，因而會為此進行不斷的探索、尋求新方法和新技術，以及對新設備的投資中。從收獲到出口，農場都是按照SCAA標準來進行豆子的檢測，如：密度、水分、瑕疵率、豆目大小等；再經過數次的抽樣、杯測評測等，最終才會將合格的生豆裝袋運送出去。除此之外，我們也會對生態(tài)環(huán)境的維護作為長期可持續(xù)發(fā)展的一項。

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經過了一系列的問答之后，當然要進行一輪巴西咖啡的杯測啦！讓莊主體驗一下，在異地喝自家咖啡的家鄉(xiāng)感！?

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這次旅程雖然結束了，但是在交流過程中，“全民咖啡”這四個字卻是最深刻的，期待著這一天盡快到來！寶榮人也會為了這一天的到來，樂意成為咖啡文化推廣的先行者，和大家一起貢獻上自己的一份力量。