洪都拉斯

洪都拉斯現(xiàn)今是中美洲最大的咖啡生產(chǎn)國。洪都拉斯的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產(chǎn)高酸性優(yōu)質(zhì)咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據(jù)海拔高度而定：在海拔700-1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000-1500米地帶種植的咖啡屬于上等，海拔1500-2000米種植的咖啡屬于特等。

洪都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發(fā)貨出口，大都出口到美國和德國。洪都拉斯咖啡協(xié)會（Instituto Hondureno del Café，簡稱IHCAFE）是在20世紀70年代由政府成立的官方咖啡機構(gòu)，致力于提升咖啡質(zhì)量。境內(nèi)約有11萬個家庭都從事咖啡生產(chǎn)。

咖啡分級：

洪都拉斯所使用的分級系統(tǒng)與薩爾瓦多及危地馬拉類似，都以種植海拔描述咖啡并加以分類。超過1200米為Strictly High Grown（SHG）、1000米以上為High Grown（HG）。雖然海拔與質(zhì)量之間確實有關(guān)系，但如此標示的咖啡通常較不具可追溯性。另一方面，具產(chǎn)銷履歷的咖啡也常見如此標示。

洪都拉斯概述

海拔：1300-1800米

語言：葡萄牙語

收獲期：11月-4月

咖啡年產(chǎn)量：4，200,000 包（2013年ICO統(tǒng)計）

品種：Caturra, Catuai, Pacas, Typica

農(nóng)場平均規(guī)模：小農(nóng)場到50公頃農(nóng)場

總評

咖啡口感：洪都拉斯咖啡擁有相當多樣化的氣息，其中最佳的會帶著復雜的果香，以及極具活力、宛如果汁般的酸度。